Bugun...


Emre ÇOBAN


facebook-paylas







TÜRKİYE'NİN İLK MUTFAK MÜZESİ GAZİANTEP'TE
Tarih: 07-03-2017 02:38:00 Güncelleme: 07-03-2017 02:38:00


Gaziantep Üniversitesi İletişim Fakültesi Gazetecilik Bölümünü kazanıp Antep'e ilk adımımı attığımda, Antepli bir kişinin söylediği ilk şey 'Yemek kültürünün Başkenti Gaziantep'e' hoş geldin oldu. 'Yemek kültürü' denilen şeye kulağım çok alışık değildi. Beni sardı bir merak.

Üniversite hayatımın ilk yıllarında Gaziantep'in yemek kültürünü incelemek ve öğrenmek için birkaç Antepli ile konuştum. Tam da tatmin olamadım. Aralarından birisi 'Antep yemeğini öğrenmek istiyorsan mutfak müzesine git' dedi. Güzel fikirdi. Sonra öğrendim ki Türkiye'nin ilk ve tek Mutfak Müzesi Gaziantep'teymiş.

Sonra, mutfak müzesinin yerini öğrenerek hemen müzeye gittim. Müzenin kapısını araladığımda müzeden tarihi dokusu beni çok etkiledi. İçine gezdiğimde, eski Antep'i yemek araç gereçleri adeta beni büyüledi.

Türkiye’nin ilk turizm bakanı olan Ali İhsan Göğüş müzeye annesi Emine Göğüş'ün adının verilmesi karşılığında, müzenin yerini belediyeye bağışlamış. Tarihi dokusuyla insanların ilgisini çeken Mutfak Müzesi, özellikle Gaziantep’e dışarıdan gelen insanların uğrak yeri.

Geleneksel mutfak kültürünün yansıtıldığı müzede, geçmişten kalan tarihi eserler sergileniyor. Gaziantep halkı, geleneksel yemek kültürünü devam ettiriyor. Sahre(piknik) kültürünün yansıtıldığı müzede, geçmiş döneme tanıklık eden birçok görsel öğe bulunuyor. Sahre kültürü günümüzde hala Gaziantep’te devam ettiriliyor.

Gaziantep’te oturma kültürünün beraberinde getirdiği mırra içme geleneği ve o dönemde kullanılan mırra cezveleri müzede sergileniyor. Mırra, genellikle Güneydoğu’ da içilen bir kahve türü. Buradan şu sonucu çıkarabiliriz: Güneydoğu Anadolu mutfağını, Antep mutfağı temsil ediyor. Gerçekten de öyle.

Müzeye ilk girişte Antep’ in yöresel yemek kültürü canlandırılmış haliyle bizi karşılıyor. Antep’ in mimarisinin özgünlüğü korunarak inşa edilen müze de, 19.yy dan kalma, kapaklı bakır sahan, bakır çukur tepsi, cezve, tis tepsi, kaymak tepsisi, çirtikli sahanlar gibi eserler bulunuyor. Eski Antep'ten kalma tencere, kazan, yemek sofrası, tavalar, bıçaklar, kaşıklar, kepçeler, süzekler, kömürlü ütü, mırra cezvesi, kadehler, maşrapalar, sahanlar ve birçok araç müzede sergileniyor. Mırra ve fekke sofrasına oturmuş yöresel giysili mankenler tarafından tanıtılan müze, ziyaretçilerine keyif veriyor. Antep yemek kültürünü anlamak için müzeyi gezmek yeterli.

Türkiye’nin ilk ve tek mutfak müzesi olan Emine Göğüş, tarihi dokusu ve içinde yer alan materyaller ile, Antep yemek kültürü hakkında ziyaretçilerini bilgilendiriyor. Antep yemek kültürü, fotoğraflar ve mankenlerle tanıtılıyor. Müzede ki eserlerde zengin ışıklandırmalar kullanılarak, müzeyi ziyaret edenlere değişik bir ortam sunuluyor.





FACEBOOK YORUM
Yorum

YAZARIN DİĞER YAZILARI

ÇOK OKUNAN HABERLER
YAZARLAR
SON YORUMLANANLAR
  • HABERLER
  • VİDEOLAR
FOTO GALERİ
FOTO GALERİ
VİDEO GALERİ
  • AK Parti - Uğur Işılak, Recep Tayyip Erdoğan Dombra
    AK Parti - Uğur Işılak, Recep Tayyip Erdoğan Dombra
  • BURAK AYYILDIZ - Doymadım Doyamadım
    BURAK AYYILDIZ - Doymadım Doyamadım
  • İÇERDE 19. BÖLÜM
    resim yok
  • Osman Zeki Öner
    Osman Zeki Öner
  • Osmanlı
    Osmanlı
  • Kubat Ötme Bülbül
    Kubat Ötme Bülbül
  1. AK Parti - Uğur Işılak, Recep Tayyip Erdoğan Dombra
  2. BURAK AYYILDIZ - Doymadım Doyamadım
  3. İÇERDE 19. BÖLÜM
  4. Osman Zeki Öner
  5. Osmanlı
  6. Kubat Ötme Bülbül
VİDEO GALERİ
YUKARI